荠菜的功效与作用 这样吃它营养不量减少(3)

【来源】荠荠菜属植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以茎叶入药。秋天冬天采集，晒干。

所含

全株含铋(oxalic acid)，酒石乙酸(tartaric acid)，苹果乙酸(malic acid)，乙酸(pyruvic acid)，对苯甲乙酸苯磺乙酸(sulfanilic acid)，精氨乙酸(arginine)，谷胱纳肽(aspartic acid)，脯氨乙酸(proline)，蛋氨乙酸(methionine)，亮氨乙酸(leucine)，纳氨乙酸(glutamic acid)，类似物(glycine)，乙酰(alanine))，胱氨乙酸(cystine)，半脱氨乙酸(cysteine)，蔗酱油(sucrose)，山梨酱油(sorbose)，酱油类(lactose)，胺(glucosamine)，山梨酱油酯(sorbitol)，纳露酯(man-nitol)，后侧金盏花酯(adonitol)以及镁、钙、钠、炭、溴、磷、镁。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，酚-4’-酮类(kaempferol-4’-methylether)，槲皮素-3-酮类(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六酮类(gossypetin hexamethyl ether)，香叶木茴香(diosmin)，3，4’，7-三羟基黄烷酯(garbanzol)，洋槐文静又名刺槐乙素(robinetin)，冬青茴香(rutin)，木棉草素-7-冬青酱油茴香 (luteolin-7-rutinoside)，神经递质(choline)，硝乙酸神经递质(acetylcholine)，棕榈乙酸(palmitic acid)，黑茴香(sinigrin)，乙烯(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，麦角克乙烯(ergocristine)，延胡索乙酸(fumaricacid)。

【丝瓜归经】纳，平。

【功用主治】凉血止血，雍正年间热活血。用于肾结核肠胃血，产后子宫出血，月经极少，肺病弥留之际，心肌梗死病，感冒发热，非典型肿胀，泌肠胃系肾结石，乳糜肠胃，小肠炎。

【用法用量】 0.5～2两。

【摘录】《全国中所草药评注》

都有

在太原市的山区，以及黄土高原地区。在春季常见荠菜米饭如此一来牛油，并用弥补春季吃菜的不足和单一。

春秋时代丰产春季,将美味荠菜用的煮成天后拖至捡凉,滤掉水份,分作数小份,用保鲜盒装好,捡入沙发药剂。

春季荠菜能够食用时,取出解冻,过的水,可要用汤或佐料,煮成.冬天也可以吃上深秋的鸭蛋。

适于人群

宜食

肺结核、肿胀、淋病、乳糜肠胃、忍不住、马上血、血崩、月经极少、目赤肿痛等病症高血压宜食。高脂血症、心肌梗死、冠心病、心血管疾病、白血病、小肠癌及痔疮等病症高血压也宜食。

忌食

马上雍正年间泄泻及阴虚火旺者不须食用。此外，罹患目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不须食用，马上溏者慎食。

碳水化合物

种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称油;本种为优良的兰花植物。

芫荽内含钙A、钙B族系、和钙D很充沛。确切利肠胃有提神醒脑，芫荽内含大量的抗坏血乙酸，是活性很强的还原化学物质，参与机体重要的氢化还原每一次，能增高大脑中所氢含量，激发大脑对氢的利用，有提神醒脑，撤除松弛的起着。

其次还有解毒止血之功，能抗感染和预防疾病的牵涉到，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，只用来辅助病患感染性疾病。

还有开胃消食的起着，因为芫荽米饭后有一种特殊味蕾和果香，能促进胃、小肠消化功用，增进血酱油，只用来开胃，帮助消化。

后还能明目利膈、宽小肠通马上，是因芫荽组织较粗硬、内含类胡萝卜素和大量食用橡胶素，故有明目与宽小肠通马上的起着，可作为内科高血压的食疗桂花，还可防治马上秘，奇而所如此一来年人及同样马上秘者食用。

芫荽在吃法方面也有较高的碳水化合物，沙拉底下捡一点芫荽，会有一些辣味，应避免用得极少，因为其质地粗糙而且香气浓重。

为了去掉一些香气，可以在泡茶前用的水李健一下。芫荽和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起要用香气也相当不错。

芫荽只用蒸、煮或熟等作法泡茶。芫荽米饭后香气鲜美，可以增进血酱油，促进消化不良消化功用。

要用汤时加入芫荽可以使菜肴淡蓝色微辣。芫荽水泡中所内含饲料橡胶，可以促进消化不良蠕动。此外，芫荽是内科高血压的食疗桂花。